Os vinhos brancos são bem mais versáteis e combinam com aspargos, choucroute, cozinha chinesa, cozinha japonesa, cozinha tailandesa, curries, escargots, foie gras (escalope e terrine), rãs. Conforme a receita, também podem ser a melhor escolha para o risoto, pato ou vitela. Harmonização dos vinhos   Assados e caças: Vinho tinto encorpado Aves: Vinho suave, branco ou tinto Entradas feitas com massa: Vinho tinto leve Frutas: Vinho branco meio doce Massas com molho branco: Vinho branco seco Massas com molho de tomate: Vinho tinto médio Ostras: Vinho branco seco Peixes, crustáceos e molusco: Vinho branco mais ou menos seco Queijos: Vinho tinto leve Risotos:Vinho branco ou tinto Sobremesas: Champagne/Vinho tipo madeira   Temperaturas ideais para degustação do vinho   Vinhos tintos: 17 a 18 ºC Vinho do Porto Vintage: 16 ºC Vinhos tintos novos e os verdes: 12 a 14 ºC Vinhos da madeira e porto comuns: 12 ºC Vinhos brancos incluindo da madeira e porto: 10 a 11 ºC Vinhos Rosé: 10 ºC Vinhos brancos novos: 8 a 10 ºC Vinhos espumantes: 6 a 8 ºC